天然的食物是众多营养保健食品的原料，如动物中的鳖、龟、乌骨鸡、乳鸽、蜂蜜等和植物中的红枣、桂圆、山楂、黑米、香菇、猴头菇等。药食同源，我国卫生部指定的药食两用的食物计几十种，较为多用的是茯苓、甘草、枸杞子、桑椹等。再就是传统的滋补中药，如人参、西洋参、灵芝、珍珠粉等。近年来，一些经卫生部审定认可、安全无毒的食物，如蚂蚁、蚕蛹等制品应运而生。活菌，如乳酸杆菌等发酵制剂也相继上市。还有不少制品按现代营养学的原理强化了某种或某些营养素，最常见的是强化了微量元素，如铁、锌、钙、硒等食物制品。

不过，营养保健食品在本质上仍是食物及食物所含的各种营养素。选择营养保健食品，应该掌握以下原则：

(一）识良辨莠：

技术监督部门市场抽检考核结果表明，完全符合考核要求的营养保健食品所占比例并不大。曾有人采集16种市面上销售的老年营养液，用科学实验方法研究发现，大多数产品就是水解明胶糖水。更有甚者，个别产品连这些成分都没有。

（二）选用得当：

货真价实的营养保健品只适用于特定的人群，即年老体弱、病体初愈、需经滋补强身者，或是由于种种原因造成某种营养素的不足或缺乏、单靠膳食尚不能满足其需要的人，额外的补充对他们是合适的。祖国传统医学十分注重辨证施治，强调“虚则补之”。滋补药并不是人人吃了都有益。因此，在选用营养保健食品时，首先要考虑的是缺什么补什么，不缺不补。营养科学主张全面、平衡，并不提倡多多益善，任何营养素的过量都会失衡，甚至对人体造成危害。某些微量元素和维生素过量还会使人中毒。如果同时服用多种营养保健食品，就必须弄清楚其所含成分和含量，以免重复而导致过量。

（三）饮食为本：

合理、平衡的日常饮食足以供给人体所必需的各种营养素，是人生长发育、延年益寿之本。传统医学历来主张“药补不如食补”，按营养科学全面、平衡的原则选择各式各样的食物，精心调配一日三餐，既饱了口福又获得了营养，是人们养生保健的最佳途径。

完美“清调补”健康食品以“预防胜于治疗”为原则，从清理体内毒素、调节身体机能、均衡补充营养三方面入手，从而达到 全面增强人体健康的目的。

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